{"id":1173,"date":"2017-10-11T10:23:25","date_gmt":"2017-10-11T10:23:25","guid":{"rendered":"http:\/\/cellerdalmau.es\/ca\/?page_id=1173"},"modified":"2017-10-11T10:24:09","modified_gmt":"2017-10-11T10:24:09","slug":"negre-2013","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/cellerdalmau.es\/ca\/negre-2013\/","title":{"rendered":"Negre 2013"},"content":{"rendered":"
<\/div>
[vc_empty_space]<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>
\r\n\t
\r\n\t\t
\r\n\t\t\t

Negro 2013<\/h1>\n\r\n\t\t<\/div>\r\n\t<\/div>\r\n
\"\"<\/a><\/div><\/div>
[vc_empty_space]\r\n\t
\r\n\t\t
\r\n\t\t\t

Reserva el producte<\/span><\/h4>\n\r\n\t\t<\/div>\r\n\t<\/div>\r\n
<\/span><\/div>[contact-form-7 404 \"Not Found\"]<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
\r\n\t
\r\n\t\t
\r\n\t\t\t

Vi elaborat amb les varietats Cari\u00f1ena, Cabernet Sauvignon i Merlot procedents de la Finca Ca n’Estella.
\nCollit en el punt \u00f2ptim de maduraci\u00f3, recolzat per una viticultura molt exigent en qualitat.<\/p>\n

Es va desarrapar i trepitjar parcialment. Posteriorment es va encubar en tines d’acer inoxidable amb refrigeraci\u00f3 amb la finalitat de realitzar una fermentaci\u00f3 controlada al mateix moment de la maceraci\u00f3.<\/p>\n

La maceraci\u00f3 es va realitzar a fi d’extreure el m\u00e0xim color respectant la fruitalitat varietal. Arnb dos remuntatges diaris i un sacseig, es va procedir a trasbalsar el vi Novell.<\/p>\n

Posteriorment es va dur a terme la fermentaci\u00f3 malol\u00e0ctica en dip\u00f2sits d’acer inoxidable.<\/p>\n

Al gener, es va introduir el vi en b\u00f3tes de roure franc\u00e8s i hungar\u00e8s, on hi va romandre durant 9 mesos (crian\u00e7a oxidativa).<\/p>\n

A continuaci\u00f3 es buidaren les b\u00f3tes, s’estabilitz\u00e0 el vi i s’embotell\u00e0 per a poder dur a terme la crian\u00e7a en ampolla (crian\u00e7a reductora).<\/p>\n

D’aquest vi s’han embotellat un total de 7.000 ampolles, totes numerades.<\/p>\n

FITXA T\u00c8CNICA<\/strong><\/p>\n

%Vol: 13
\nAcidesa Total : 6.3 g\/l.
\npH: 3.4<\/p>\n

NOTA DE TAST<\/strong><\/p>\n

Vi negre de capa mitjana, de color roig robi amb tons ataronjzat.
\nDe ll\u00e0grima fina i elegant.<\/p>\n

D’aroma intens i elegant, destaca l’harmonia entre les notes de fruites del bosc i els records a vainilla.<\/p>\n

De gust elegant, amb un atac agradable que deixa pas a tanins qualitat refor\u00e7ats per una lleugera acidesa. Llarg i persistent.<\/p>\n

GASTRONOMIA
\n<\/strong>
\nIdeal per a acompanyar formatges semicurats i carns blanques.<\/p>\n

Servir entre 14 i 16\u00baC.<\/p>\n\r\n\t\t<\/div>\r\n\t<\/div>\r\n

\"\"<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"[vc_empty_space] Negro 2013 [vc_empty_space] Reserva el producte [contact-form-7 404 \"Not Found\"] Vi elaborat amb les varietats Cari\u00f1ena, Cabernet Sauvignon i Merlot procedents de la Finca Ca n'Estella. Collit en el punt \u00f2ptim de maduraci\u00f3, recolzat per una viticultura molt exigent en qualitat. Es va desarrapar i trepitjar parcialment. Posteriorment es va encubar en tines d'acer...","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"spay_email":""},"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/P9j7ef-iV","jetpack_likes_enabled":true,"jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cellerdalmau.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1173"}],"collection":[{"href":"https:\/\/cellerdalmau.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/cellerdalmau.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cellerdalmau.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cellerdalmau.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1173"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/cellerdalmau.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1173\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1176,"href":"https:\/\/cellerdalmau.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1173\/revisions\/1176"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cellerdalmau.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1173"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}