{"id":1177,"date":"2017-10-11T10:25:20","date_gmt":"2017-10-11T10:25:20","guid":{"rendered":"http:\/\/cellerdalmau.es\/ca\/?page_id=1177"},"modified":"2017-10-11T10:25:20","modified_gmt":"2017-10-11T10:25:20","slug":"petit-negre-2015","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/cellerdalmau.es\/ca\/petit-negre-2015\/","title":{"rendered":"Petit negre 2015"},"content":{"rendered":"
<\/div>
[vc_empty_space]<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>
\r\n\t
\r\n\t\t
\r\n\t\t\t

Petit negre 2015<\/h1>\n\r\n\t\t<\/div>\r\n\t<\/div>\r\n
\"\"<\/a><\/div><\/div>
[vc_empty_space]\r\n\t
\r\n\t\t
\r\n\t\t\t

Reserva el producte<\/span><\/h4>\n\r\n\t\t<\/div>\r\n\t<\/div>\r\n
<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>[contact-form-7 404 \"Not Found\"]<\/div><\/div><\/div>
\r\n\t
\r\n\t\t
\r\n\t\t\t

Vi elaborat amb les varietats de ra\u00efm Merlot i Cavernet Sauvignon procedents de la Finca Ca n’Estella.<\/p>\n

Es va desarrapar i trepitjar parcialment el ra\u00efm. Posteriorment es va encubar en tines d’acer inoxidable amb refrigeraci\u00f3 amb la finalitat de realitzar una fermentaci\u00f3 controlada al mateix moment de la maceraci\u00f3.<\/p>\n

La maceraci\u00f3 es va realitzar a fi d’extreure el m\u00e0xim color respectant la qualitat del ra\u00efm. Amb dos remuntatges diaris i un sacseig, es va procedir a trasbalsar el Vi novell i a premsar la brisa.<\/p>\n

Posteriorment es va dur a terme la fermentaci\u00f3 malol\u00e0ctica en dip\u00f2sits d’acer inoxidable.
\nAl mes de gener es va introduir el Vi en botes noves de roure franc\u00e8s on hi va romandre durant
\n4 mesos (crian\u00e7a oxidativa). A continuaci\u00f3 es buidaren les botes, s’estabilitz\u00e0 el Vi i s’embotell\u00e0 per a poder dur a terme la crian\u00e7a en ampolla (crian\u00e7a reductora).<\/p>\n

FITXA T\u00c8CNICA
\n<\/strong>
\n%Vol: 13
\nAcidesa total: 6 (g HZSo4\/l)
\npH: 3.5<\/p>\n

NOTA DE TAST<\/strong><\/p>\n

Vi negre de capa alta, de color roig cirera amb reflexos rob\u00ed.
\nAlta pres\u00e8ncia de ll\u00e0grimes flnes, elegants i persistents.
\nDe gran intensitat arom\u00e0tica, destaca la pres\u00e8ncia de torrats i aromes especiats.<\/p>\n

De primera impressi\u00f3 agradable, evoluciona amb una gran untuositat i integraci\u00f3. Corpulent, de tanins d’alta qualitat, \u00e9s llarg i persistent.<\/p>\n

GASTRONOMIA<\/strong><\/p>\n

Ideal per a acompanyar formatges molt curats i peces de ca\u00e7a.
\nServir entre 13 i 16\u00b0C.<\/p>\n\r\n\t\t<\/div>\r\n\t<\/div>\r\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"[vc_empty_space] Petit negre 2015 [vc_empty_space] Reserva el producte [contact-form-7 404 \"Not Found\"] Vi elaborat amb les varietats de ra\u00efm Merlot i Cavernet Sauvignon procedents de la Finca Ca n'Estella. Es va desarrapar i trepitjar parcialment el ra\u00efm. Posteriorment es va encubar en tines d'acer inoxidable amb refrigeraci\u00f3 amb la finalitat de realitzar una fermentaci\u00f3 controlada...","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"spay_email":""},"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/P9j7ef-iZ","jetpack_likes_enabled":true,"jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cellerdalmau.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1177"}],"collection":[{"href":"https:\/\/cellerdalmau.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/cellerdalmau.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cellerdalmau.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cellerdalmau.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1177"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/cellerdalmau.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1177\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1178,"href":"https:\/\/cellerdalmau.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1177\/revisions\/1178"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cellerdalmau.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1177"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}